Стол кондитерский охлаждающий СТ-01

Оборудование используется при производстве различной кондитерской продукции для ее охлаждения после тепловой обработки. Отличается повышенной надежностью благодаря применению комплектующих от именитых производителей.

Особенности:

повышенные показатели холодопроизводительности – до 2,5 тысячи ккал;

сниженное потребление электроэнергии, благодаря применению хладагента R404;

встроенный теплообменник, где в качестве рабочей жидкости используется вода;

увеличенные размеры охлаждаемого стола – 2х1 метр;

высота бортов 60 мм обеспечивает удобство при расположении и снятии кондитерской массы со стола;

небольшие с учетом размеров рабочей поверхности габариты оборудования.

Принцип действия

Оборудование собрано на каркасе из черной стали. Продукция располагается на столешнице из нержавеющей стали толщиной 4 мм. С ее обратной стороны располагается теплообменник, соединенный с холодильным агрегатом и резервуаром для рабочей жидкости. В этом качестве используется вода, которая, циркулируя по этим компонентам, отводит тепло от поверхности стола, охлаждая тем самым расположенную на нем продукцию.